via ~/.gtkrc-2.0 c'est comme suit:

# ~/.gtkrc-2.0

gtk-can-change-accels = 1

gtk-icon-theme-name = "Faenza-Dark"
gtk-theme-name = "Zukitwo"

style "user-font"
{
        font_name="Terminus 12"
}
widget_class "*" style "user-font"
gtk-font-name = "Terminus 12"

Avec gtk 3.0, ça a changé. Editer le fichier ~/.config/gtk-3.0/settings.ini dans le style:

[Settings]
gtk-application-prefer-dark-theme = false
gtk-theme-name = Zukitwo
gtk-fallback-icon-theme = gnome
gtk-icon-theme-name = Faenza-Dark
gtk-font-name = Terminus 12

Pour éviter des mélis-mélos avec vos thèmes, préférez utliser le meme theme pour gtk2 et gtk3.
https://coderwall.com/p/no3qfa/setting-gtk2-and-gtk3-theme-via-config-file

Placez vos thèmes dans : /home/utilisateur/.themes