Debian-facile

Bonjour,
Voila je saute le pas Linux pour mon nouveau serveur mySQL (Mariadb en fait)
3 h de lecture sur le net et je m'oriente vers Debian sans interface graphique, je charge le DVD (Pas le net instal)
J'ai une machine qui date un peu mais mais qui faisait tourner Windows 7 presque honnêtement, proc. AMD

- 1ère instal. ça marche mais impossible d'installer mariadb et je pars en vacances
- retour de vacances et oubli du mot de passe (ouais l'âge je sais !), donc ré-instal, je ne coche PAS GNOME et je me retrouve avec un système sous Gnome (Enfin je pense parce que c'est pas écrit)
1ère QUESTION : J'ai laissé coché pendant l'instal. "environnement de bureau Debian"; est-ce cela qui fait installer Gnome ?
- 3ème instal. idem mais j'ai arrivé à supprimer Gnome; ça a planté la machine mais au redémarrage j'ai bien une console.
2ème QUESTION : Pourquoi les cdes sudo xxxx me disent administrateurtoto n'apparait pas dans le fichier sudoers
su pour devenir root ne marche pas, enfin semble marcher ... Faut vraiment fouiller pour trouver.
3ème QUESTION : Pourquoi n'a-t-on pas pendu haut et cours le gus qui a décidé qu'il fallait taper su - pour devenir root ? Comment modifier sudoers ?
Bon, pas de sudo mais su - me fait devenir root. OK je fais apt-get instal maria-db server et badaboum : apt-get n'est pas une commande ! Là je commence à craquer !
4ème QUESTION : pourquoi que apt-get n'est pas reconnu ? Faut-il y ajouter un signe cabalistique connu des seuls membres de la tribu ?

J'en laisse pour la suite et merci pour vos réponses (Mais attention j'en suis au niveau -1 !)
GZ