apt-get update && apt-get install mmv
Notez que les guillemets sont nécessaires, et que mmv fonctionne avec des wildcards et non des expressions rationnelles.
mmv "DSCN*.JPG" "photo_#1.jpg"
Ce piège est documenté, mais comme il m'a fait tourner en bourrique, je l'indique ici.
L'option -r est nécessaire pour déplacer des dossiers.
Voilà, c'est dit.